زعفران

دم‌نوش زعفران اساساً ضدافسردگي و نشاط‌آور بوده و به بهبود عملكرد دستگاه گوارش كمك مي‌كند؛ همچنين مدر (ادرار آور) بوده و نتيجتاً براي شست‌وشوي كليه‌ها و مثانه مفيد است. تسهيل در هضم غذا، رفع نفخ معده، تسهيل گردش خون و خون‌سازي از فوايد ديگر آن است همچنين خاصيت آنتي‌اكسيداني و نتيجتاً ضد سرطاني نيز دارد.[۴] (نام علمي: Crocus sativus) زعفران ويژگي سرخوشي داشته و امروزه برخي شركت‌هاي دارويي اروپايي از آن بعنوان اينتگراتور ضد افسردگي استفاده مي‌كنند.[۵] كروسين و سافرانال موجود در زعفران تأثيري مشابه داروي فلوكستين داشته و از بازجذب دوپامين، نوراپي نفرين و سروتونين جلوگيري نموده و بدين ترتيب اثر ضد افسردگي خود را اعمال مي نمايد. [۶] [۷] [۸] [۹] [۱۰] [۱۱] [۱۲] [۱۳] [۱۴] كاهش ميزان سروتونين منجر به افزايش علائم "PMS" يا سندرم پيش قاعدگي و به ويژه افسردگي مي شود. نتيجه مطالعات نشان مي دهد كروسين و سافرانال موجود در زعفران از بازجذب سروتونين جلوگيري كرده و در نتيجه منجر به افزايش مقدار سروتونين و كاهش علائم افسردگي در زنان مبتلا به "PMS" مي شود. از آنجاييكه افسردگي از مهم ترين عوامل كاهش ميل جنسي است، بهبود افسردگي موجب افزايش ميل جنسي نيز مي گردد. [۱۵] به طور كلي 8% از زوج هاي ايراني مبتلا به ناباروري هستند و در اين ميان سهم مردان 40% است. تحقيقات اخير نشان مي دهد "ROS: Reactive Oxygen Species" يكي از دلايل كاهش باروري در مردان است. به اين ترتيب كه "ROS" به ويژه راديكال هاي آزاد، سبب پراكسيداسيون اسيدهاي چرب و آسيب به غشاي سلولي اسپرم و محتواي ژنتيكي آن مي گردد و در نتيجه سبب مختل شدن تحرك اسپرم و همچنين آسيب به DNA مي شود و در نتيجه منجر به لقاح ضعيف مي گردد. كاروتنوئيدهاي موجود در زعفران به ويژه كروسين و كروستين كه آنتي اكسيدان مي باشند با جلوگيري از فعاليت "ROS" از اكسيداسيون اسيدهاي چرب در غشا جلوگيري كرده و در نتيجه سبب افزايش تحرك و بهبود مورفولوژي اسپرم و همچنين عملكرد جنسي آقايان مي گردد.[۱۶] زعفران با محدود سازي سنتز RNA و DNA در سلول هاي سرطاني، قطع واكنش هاي زنجيره اي راديكال هاي آزاد، از طريق فعاليت آنتي اكسيداني تركيبات خود در پيشگيري و بهبود سرطان كمك مي كند. همچنين تركيبات كاروتنوئيدي بر آنزيم "Topoisomerase 2" برهم كنش دارد كه اين خاصيت به فعاليت سيتوتوكسيكي زعفران بر مي گردد و سبب آپپتوز سلول هاي سرطاني مي شود.[۱۷] [۱۸] [۱۹] زعفران به عنوان طعم دهندهٔ غذا و براي رنگ پارچه، در كشورهاي در حال توسعه و توسط صنعت گران به مقدار زياد استفاده مي‌شود. در طب سنتي، زعفران به عنوان مسكن، خلط آور، محرك جنسي و معرق، كاربرد دارد. در گزارش‌هاي داستان گونهٔ مربوط به مناطق استوايي آسيا، از خميري نام برده شده كه مخلوطي از زعفران و چوب صندل است و اين خمير امروز همچون گذشته به صورت مرهمي آرامش بخش براي پوست‌هاي خشك مصرف مي‌شود.

دم‌نوش زعفران اساساً ضدافسردگي و نشاط‌آور بوده و به بهبود عملكرد دستگاه گوارش كمك مي‌كند؛ همچنين مدر (ادرار آور) بوده و نتيجتاً براي شست‌وشوي كليه‌ها و مثانه مفيد است. تسهيل در هضم غذا، رفع نفخ معده، تسهيل گردش خون و خون‌سازي از فوايد ديگر آن است همچنين خاصيت آنتي‌اكسيداني و نتيجتاً ضد سرطاني نيز دارد.[۴] (نام علمي: Crocus sativus) زعفران ويژگي سرخوشي داشته و امروزه برخي شركت‌هاي دارويي اروپايي از آن بعنوان اينتگراتور ضد افسردگي استفاده مي‌كنند.[۵] كروسين و سافرانال موجود در زعفران تأثيري مشابه داروي فلوكستين داشته و از بازجذب دوپامين، نوراپي نفرين و سروتونين جلوگيري نموده و بدين ترتيب اثر ضد افسردگي خود را اعمال مي نمايد. [۶] [۷] [۸] [۹] [۱۰] [۱۱] [۱۲] [۱۳] [۱۴] كاهش ميزان سروتونين منجر به افزايش علائم "PMS" يا سندرم پيش قاعدگي و به ويژه افسردگي مي شود. نتيجه مطالعات نشان مي دهد كروسين و سافرانال موجود در زعفران از بازجذب سروتونين جلوگيري كرده و در نتيجه منجر به افزايش مقدار سروتونين و كاهش علائم افسردگي در زنان مبتلا به "PMS" مي شود. از آنجاييكه افسردگي از مهم ترين عوامل كاهش ميل جنسي است، بهبود افسردگي موجب افزايش ميل جنسي نيز مي گردد. [۱۵] به طور كلي 8% از زوج هاي ايراني مبتلا به ناباروري هستند و در اين ميان سهم مردان 40% است. تحقيقات اخير نشان مي دهد "ROS: Reactive Oxygen Species" يكي از دلايل كاهش باروري در مردان است. به اين ترتيب كه "ROS" به ويژه راديكال هاي آزاد، سبب پراكسيداسيون اسيدهاي چرب و آسيب به غشاي سلولي اسپرم و محتواي ژنتيكي آن مي گردد و در نتيجه سبب مختل شدن تحرك اسپرم و همچنين آسيب به DNA مي شود و در نتيجه منجر به لقاح ضعيف مي گردد. كاروتنوئيدهاي موجود در زعفران به ويژه كروسين و كروستين كه آنتي اكسيدان مي باشند با جلوگيري از فعاليت "ROS" از اكسيداسيون اسيدهاي چرب در غشا جلوگيري كرده و در نتيجه سبب افزايش تحرك و بهبود مورفولوژي اسپرم و همچنين عملكرد جنسي آقايان مي گردد.[۱۶] زعفران با محدود سازي سنتز RNA و DNA در سلول هاي سرطاني، قطع واكنش هاي زنجيره اي راديكال هاي آزاد، از طريق فعاليت آنتي اكسيداني تركيبات خود در پيشگيري و بهبود سرطان كمك مي كند. همچنين تركيبات كاروتنوئيدي بر آنزيم "Topoisomerase 2" برهم كنش دارد كه اين خاصيت به فعاليت سيتوتوكسيكي زعفران بر مي گردد و سبب آپپتوز سلول هاي سرطاني مي شود.[۱۷] [۱۸] [۱۹] زعفران به عنوان طعم دهندهٔ غذا و براي رنگ پارچه، در كشورهاي در حال توسعه و توسط صنعت گران به مقدار زياد استفاده مي‌شود. در طب سنتي، زعفران به عنوان مسكن، خلط آور، محرك جنسي و معرق، كاربرد دارد. در گزارش‌هاي داستان گونهٔ مربوط به مناطق استوايي آسيا، از خميري نام برده شده كه مخلوطي از زعفران و چوب صندل است و اين خمير امروز همچون گذشته به صورت مرهمي آرامش بخش براي پوست‌هاي خشك مصرف مي‌شود.